Encasa de mi madre hacia cebolla en vinagre, se sacaba cuando había legumbres sobre todo lentejas, lo que no recuerdo es como lo hacia, probablemente fuera algo afín a como los pimientos. En el momento en que empieze a hervir añade las tiras de pimientos y deja en ebullición 5 minutos.
Peroademás, siempre me vendrían bien unos pimientos en vinagre. Así que seguí las instrucciones. Para abrir el sabor de los chiles y que se ablanden durante el proceso de encurtido, saltéelos primero. Para ello, caliente 1 ó 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añada los chiles cortados y saltéelos, removiendo de vez en
Elaboración Primero vamos a mezclar el agua, la sal, el vinagre, las bolas de pimienta y el azúcar y lo ponemos en un cazo al fuego. Cuando hierva, vamos a
Unavez tomada la opción preferida se corta el pimiento en tiras y se le quitan todas las pepitas. Se introduce en una sartén junto con el agua, el vinagre y el azúcar, a fuego medio. Es importante que se cocine poco a poco; de lo contrario se pegará y se quemará. Asimismo, también resulta fundamental remover. Córtalosen tiras anchas y escáldalos en agua hirviendo durante unos pocos minutos. No es cuestión de que queden completamente blandos. Lava con agua hirviendo perfectamente el frasco donde vas a envasarlos y acomoda allí las tiras de pimientos, colocando también granos de pimienta y dientes de ajo enteros. Calienta el vinagre con

Enuna olla/cazuela grande, ponemos el vinagre, el aceite, el azúcar y la sal, a calentar a fuego alto. Cuando comiencen los primeros borbotones, bajamos a fuego medio y vamos añadiendo los pimientos. Removemos

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pimientos en vinagre y agua